Verminderung des L-Carnitin-Defizites bei vegetarischen Sportlern

L-Carnitin ist eine, im menschlichen Organismus natürlich vorkommende Substanz, die im Fettstoffwechsel eine wichtige Rolle einnimmt. L-Carnitin (γ-Trimethylamino-β-hydroxybutyrat) ist eine quartäre Ammoniumverbindung der Aminosäure Lysin und fungiert als Biocarrier (Transportstoff), der benötigt wird, um langkettige Fettsäuren für die Energiegewinnung in der Muskelzelle bereitzustellen. Carnitin beteiligt sich am Transport der Fettsäuren über die Mitochondrienmembran, da die Fettsäuren allein keinen Zutritt finden. Die Fettsäuren werden dann im Mitochondrium mittels der beta-Oxidation verbrannt.